Správy
Ako si správne vybrať chladiace zariadenie na čapovanie piva?
Pre dokonalé čapovanie piva je nevyhnutné zabezpečiť správne chladenie piva. Či už ide o domácu konzumáciu alebo čapovanie v reštaurácii, správne chladiace zariadenie zabezpečí, že čapované pivo bude vždy čerstvé a chutné až po posledný dúšok. V tomto článku Vás oboznámime so svetom chladiacich zariadení na pivo - poradíme Vám, ako si vyb...
Viac
Ako prebieha proces dozrievania mäsa?
Z technologického hľadiska hovoríme o zrení mäsa od momentu usmrtenia zvieraťa, kedy dôjde k prerušeniu krvného obehu a k prerušeniu prísunu kyslíka do svalov. V dôsledku nárastu koncentrácie kyseliny mliečnej ako produktu degradácie svalového glykogénu sa znižujú hodnoty pH. Zrenie mäsa je časť procesu zmien mäsa, ktorý označu...
Viac
